一盤預制菜，不但在消費端改變了許多人的餐飲習慣，還在原料端帶動了產業鏈升級。今年，培育發展預制菜產業首次被寫入中央一號文件，為產業發展注入了強心劑。懷仁緊緊抓住這一政策機遇，大力發展預制菜產業。

　　山西劉姥姥食品開發公司，瞄準市場，搶占先機，開發了總投資600萬元的預制菜生產項目，引進了五條國內先進生產線。記者走進該公司，首先注意到鹵制品加工生產線，這條生產線投入運營后，經過統一的鹵制加工，最終生產出各種形式的預制菜產品，走向全國老百姓的餐桌。在企業加工車間里，工人正在速凍水餃生產線上分皮、填餡、捏形、速凍，經過簡單的幾個步驟，一個個新鮮的水餃即可出現在消費者的餐桌上。據介紹，這條餃子生產線上每天有十幾個工人包餃子、搟皮子，純手工制作，一天可以生產七八百斤餃子。劉姥姥預制菜產業園將建成的五條生產線分別是，醬鹵肉生產線、主食生產線、速凍水餃生產線、生肉分類生產線、蔬菜生產線，建成后可以將整個餐桌全部覆蓋。

　　預制菜的發展，延長了農產品的產業鏈條，增加了農產品附加值，在給企業發展帶來新動能的同時，也帶動了當地蔬菜的產量和銷量。山西劉姥姥食品開發公司依托懷仁市御隆煌現代農業園區優勢，實行“公司+基地+農戶”的運行模式，將種植、養殖、農家樂餐館、倉儲物流服務、農耕文化園、中小學生研學實踐教育基地相融合，形成農業、文化、旅游“三位一體”的預制菜產業園，通過為農戶統一管理，統一技術指導，統一提供崗位，可帶動700余戶農戶增收致富。

　　“我們現在種植的有草莓、山楂、櫻桃、黃瓜、西紅柿還有各種新鮮的蔬菜。因為我們要發展社區的預制菜超市，全部提供無公害蔬菜?！鄙轿鲃⒗牙咽称烽_發公司董事長張躍軍說道。預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著大眾餐桌，是推進一二三產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業，是推動產業興旺的重要載體。劉姥姥預制菜產業園建起以預制菜研發、加工、銷售為一體的農產品深加工項目，從農產品源頭把控食品安全，完善從田間地頭到餐桌全過程可追溯的產業鏈條，保障了食品安全，實現了從種植到加工的“一條龍”服務。